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アイマグブログ― Hanoi-Cafe/白木 秀幸

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タキビニストの宴②


実はゴールデンウイーク前から5月半ば過ぎまで怒涛の27連勤!でございました。


いやーよく働いた。


しかしなんでそんな連勤をしたのかというと、仕事が好きでたまらない♪5月半ば~後半に予定が目白押しだったのです。
たとえば先日のドラゴンボートレースもそう。そして・・・



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久しぶりにやってきました、久万高原町・竹森ガーデンさん。
こちらの一角をお借りして、今日は火遊びしまくります。



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料理担当はわたし。まずはスモーカーで恒例の・・・




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燻製。今回は煮玉子・鶏肉・ソーセージ。



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前回は薪オーブンでパエリヤを作ったりしましたが、今回はあくまで「焚き火を楽しもう」というのがテーマ。
スモークも最小限、あとは焚き火でできる食べ物しか用意してません。




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出ました、今回の主役丸太ローソク。

丸太の上から十字に切り込みを入れて上から火をつけると、丸太の中に向かって燃えていくのです。
その上に鍋をかけて・・・




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オニオンスープ。
大自然の中で食らうシンプルなスープ。んまい(自画自賛)!




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あたりも暗くなって、丸太もいい感じに燃えてまいりました。
ここで、今回一番やりたかったアレ登場。




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「アルプスの少女ハイジ」でおじいさんが暖炉で溶かしてパンに乗せてたチーズ!
ラクレットチーズと言います。めっちゃ旨いです。


しかしこういう時は東南アジアの料理はあんましやらんなあ。普段作らないものを作るってのはリフレッシュにもなりますしね。



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素敵なハイジたちに囲まれて、ほろ酔いのおやじ達もご満悦でございました。






# by imag0950 | 2015-06-02 17:18 | プライベートなこと | Comments(0)

広島産「活き」ムール貝が旬!


いよいよ広島産ムール貝が美味しい季節になってきました。


活きたまま届きます。
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だいたいの方は「ムール貝」と聞くとあまりいいイメージは持たれてないようで。
カチカチ、パサパサ。残念ながら、一般に出回ってる冷凍ムール貝はそういうのが多いですね。


しかしこのムール貝はまったく別物。
プリプリ、ふわふわ、旨みたっぷり。これ食べるともうあちら側には戻れません(たぶん)。

ウチの店では、ベトナム式に網焼き→ねぎ油&砕きナッツでお出しします。


これから夏の間はメニューリストに載り続ける予定!






# by imag0950 | 2015-05-30 12:59 | 料理のこと | Comments(0)

龍王神社「春の大祭」で商売繁盛祈願


ここ数年、大野ヶ原にある龍王神社の春の大祭に、商売繁盛のお参りに行ってます。

何でここかって言うと、お客さんから「すごい山奥なのに九州や関西からも商売繁盛祈願に来る人もいる」という話を聞いてちょっと惹かれたのと、とにかく




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ロケーションがサイコーだから。


こんな牧草地帯のど真ん中に・・・




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突如現れる神社。
このすぐ隣の土地にも牛さんがいます。不思議な雰囲気でいい!




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社の裏にある池。ここに龍が住んでると言われてるそうな。

その龍が何故か海の大漁の神様だそうで、漁師さん・海運関係者・商売をされてる方々がお参りに続々と訪れるそうです。


標高1300mの高原にある海の神様。ますます不思議でいい!




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「春の大祭」の時には、何故かわかりませんが皆さん卵を奉納します。
龍さんの好物なんでしょうか。
当然我々も奉納しました。龍さんどーぞ。




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池をぐるりと回りながら小さな社にも手を合わせます。

心を込めて・・・・・

商売繁盛!



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お参りも終わり、目の前にある「ポニー牧場」へ。
ポニーさんだけでなく、いろんな動物がいます。




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めっちゃ器用にお尻をかくヤギさん。
そうか。そんな角の使い道があんのか。




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たった一枚のキャベツを巡って、恐ろしいほどの攻防が繰り広げられております。
しかしRISAよ。柱に「餌は与えないでください」って書いてる・・・(汗)。




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帰りの道中、「ごうかく」という名のバス停を発見!

調べてみるとこの近くに「合格神社」という地蔵尊があって、久万高原町営バスが発行してる「ごうかく」行き切符が受験生を中心に人気なのだそうですよ。


たまたま発見した我々にもなんかいいことありそう!・・・ないか。


そんなこんなで、不思議な雰囲気でいっぱいだった「龍王神社春の大祭商売繁盛祈願&リフレッシュツアー」、無事終了。
で、帰ってすぐ仕事!がんばります。






# by imag0950 | 2015-05-25 12:21 | プライベートなこと | Comments(0)

ドラゴンボートレース2015がめちゃ楽しかった件


一番町珍走団のメンバーと、毎年肱川上流の鹿野川ダム湖で開かれてる「ドラゴンボートレース」に参加してきました。

当然ながら普段舟を漕ぐことなどまっっったくないんですけど、いつものノリと勢いで参加。さあどうなる?



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実は去年(8月)もエントリーしてたんですけど、台風のため中止。
今年は5月に開催が変わりました。それでも晴れるとけっこう日差しが強くて、夏だったら舟なんか漕げんねえ、とかペチャクチャ喋ってるうちに開会式です。



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今回の参加メンバー!今回は一番町珍走団じゃなくて


一番町珍漕団(笑)
としての参加なんで、いつものTシャツじゃなくて

カヨT。
けっこう目立ちます(笑)。



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レースは3チームずつでスタート、ブイを折り返してゴールという400Mのコースでタイムを競います。




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ノウハウなんぞ皆無のメンバー。他のチームの漕ぎっぷりを見て、なるほどー!と大騒ぎ。




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さあ出番!

合図(太鼓)が1人、舵取りが1人、漕ぐのが8人。
座る位置も作戦のうちなのでけっこういろいろ考えたんですけど、太鼓がKAYOKOなのはすんなり決まりました。なんせ声がでかい(笑)。




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スタート直前!

すんげえタイムを叩き出して、周りのみんなを凍りつかせてやるぜ!・・・と意気込んでみたんですけど




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2レースやって合計タイム、32チーム中22位。

記録にも記憶にも残らない結果となりました(笑)。



いやしかし楽しかった!
レースも楽しいし、参加者やその家族の人たちが歩道あたりにシート敷いてBBQしながら観戦してたり、いい意味でゆるい雰囲気でめっちゃ良かったです。

来年もまた出たいね、とみんな意見が一致したので恐らく決まり。

来年は焼肉食いながらイメトレを完璧にして、「記録にも記憶にも残る」チームを目指します押忍。






# by imag0950 | 2015-05-19 14:21 | イベント | Comments(0)

なんとか16周年ですが、まだまだ。


1999年5月12日、ノリと勢いだけでオープンしたウチのお店ですが、本当にたくさんの方々に支えていただき、なんとか先日16周年を迎えることができました。


人に例えると高校生。まだまだこれからですね。オープンから16年経っても改善したい所、変えていきたい所が次から次へと出てきます。
たぶん永遠に理想通りのお店作りは不可能なのかもしれませんが、少しでもそれに近づいていけるよう、妥協なく進んでいきたいと思います。




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今後ともよろしくお願いします。
感謝感激雨霰!






# by imag0950 | 2015-05-14 16:15 | お店のこと | Comments(0)

Hanoi-Cafe/白木 秀幸/マスター&シェフ

西条市(小松町)出身。
1999年 松山市二番町にベトナミーズレストラン&バー「Hanoi-Cafe」オープン。
2013年 一番町に移転、現在に至ります。
愛媛にベトナム料理を広めるべく、やんわり奮闘中。


by imag0950
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