アイマグブログ― Hanoi-Cafe/白木 秀幸

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11/12は堀之内へ


ご案内。


今度の日曜日(11/12)、堀之内にて「伊予のくにバイクロア」という自転車イベントが開催されます。

ロードやクロスなどいろんな自転車の展示・試乗、ミニコースが作られてのちょいとしたレース的なものなどなど、自転車好きな人やこれからロードバイクとか持ちたいな、と興味のある方はぜったい楽しい!イベントとなっております。
子供向けのイベントもあったりで、家族連れも楽しめる模様。



そして会場の中には物販・飲食ブース「バイクロア市」も!



そこにウチのお店が出店することになったのです。
実は去年もお声掛けいただいてたんですけど、同じ日の佐田岬マラソンにエントリーしてたため、泣く泣く断念。
今年、晴れて出店と相成りました。

実は、今年も同じ11/12に佐田岬マラソンが開催でして、わたしまたまたエントリーしてるんですね(苦笑)。

というワケで、僕はいませんがKAYOKOがバシッと仕切ってやってくれるそうです!
てゆーかKAYOKOが「やるよ」と言ってくれたから出店が決まったというか・・・感謝。




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ウチ以外のお店さんはモーびっくりするくらい名の知れたところばっかり!


ちょっと「松山あたりで評判のいいお店はアタイに聞きな」的な自負のある方なら、このリスト見ただけでワクワクやと思いますよ。

てことで、自転車好きな方もそうでない方も存分に楽しめそうな「バイクロア市」。ぜひ来てくださーい。






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# by imag0950 | 2017-11-09 14:51 | イベント | Comments(0)

KAYOKOのひとり旅日記、完成しました


KAYOKOが先日ハノイにひとり旅してきた、とはお伝えしてましたが、ウチのお店のホームページで不定期連載してる「スタッフブログ」で、その時のことを綴った日記が出そろったようです。



こちらでーーーーーす。



HPの「旅行記」をクリック→「2017KAYOKOハノイひとり旅」ってやつです。

全9話に及ぶ、食うてばっかりのハノイレポート(笑)。
内容は盛りだくさん!おヒマな時に、ゆっくり見てやってくださいませ。
一緒に行った気になる!かも♪


帰ってきてさっそくいろんなもの試作してます。

といっても今回は、新しいもの発見ツアーというよりも「今お出ししてる料理をさらにレベルアップさせる」方に重点を置いた感じでしょうか。

ベトナム料理、やればやるほど分からなくなるドツボパターンも多いので(汗)、常に勉強ですね。
で、その中でウチならではの色も出していきたいなーーー、と思ってます。






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# by imag0950 | 2017-10-31 10:58 | 旅行のこと | Comments(0)

10月のいろいろについて憂う日曜日


しかし長雨続きますね~。

とどめは台風21号。
日曜日、家のすぐ近くの石手川、岩堰の滝のとこも


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こんな感じ。
夜にはもっと水かさが増えてすんごい流れになってました。あーゾクゾクする(笑)。


しかし、10月に入って

●地方祭(毎年ヒマになる)
●えひめ国体(県外客がいっぱい来たんじゃない?とよく言われるけどまったくなし)
●選挙(毎回ヒマになる)
●長雨(当然ヒマになる)

と、飲食店にとって客足が遠のく要素が満載でまったくいいことがないです。ウチだけかもやけど。



そんな中、ちゃんと選挙は行きましたよ。

かなり予想通りの結果になったようですが、飲食業に従事する者にとって一体どこに投票するべきなのか、正直ちょっと迷いました。

消費税ふえた飲食店死ね。
はイヤやしなあ。


かといって何したいんかわからん人はそもそも・・・だし。
とにかく日本全体が良くなっていくことを、松山市一番町のすみっこより切に願っております。






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# by imag0950 | 2017-10-23 11:56 | 思うこと | Comments(0)

KAYOKO、一人旅でハノイへ


ウチの常連さんはご存知だと思うんですが、実はKAYOKOが今日までベトナム・ハノイに行っておりました。


職場放棄してリフレッシュ
現地で食べ歩きして研鑽を深めたい、との事です。


しかし最近はインターネットの普及でいろんなものが便利になり、旅行中リアルタイムでガンガンKAYOKOから写真&レポートが送られてきます。改めてすごい時代になったもんだ。




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ここ数年ベトナムでは、ヨーグルトを使ったデザートが流行ってるそうで、その関連のものとか




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バインセオは南部のものでハノイで食べた事は(僕は)なかったんですけど、最近じゃしっかり根付いててしかも旨い!という話や




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ついに、世界一マイウーといわれる「フォーティン」のフォーをゲッツ!とか




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名も無きバインクオン屋さんに飛び込んでみた話とか


松山にいる時はひとり飯とかせんクセに、外国だとなかなかグイグイ行くじゃないですかKAYOKO(笑)。


そんな彼女も、今日から仕事です。
たくさんの土産話でワーワー喋りっぱなしだと思います( ´,_ゝ`)メンドクセー


彼女の旅話は、ウチの店のスタッフブログに何話も書き込んでるようなんですけど、全部書き終わったら「旅行記」としてまとめて、また紹介したいと思います。
楽しみな人がいるかどうかは分かりませんが、お楽しみに!笑





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# by imag0950 | 2017-10-20 14:22 | その他もろもろ | Comments(0)

たぶん世界初!パクチーバター発売のお話


ご報告。



ついにというか



やっとというか




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パクチーバター販売開始!!

折りしのパクチーブームでいっきにパクチーの知名度が上がり、今までパクチーを扱わなかった飲食店も面白がって使い始め、パクチーのパの字も知らなかった一般の方々も「好き」「嫌い」論争を繰り広げるようになりました。

なんにせよ、東南アジア料理発の食材が注目されるのはありがたいことですよ。こんなこと滅多にないもんなあ。


まあパクチーでもなんでも「適材適量」がベストですけどね。


でもパクチーが話題になってるんだったらそれで楽しんだらええやん?と思ったり。
パクチーで何か今までにないもん(しかもハイレベルなもの)作れんかなーと思って、ふとした思い付きでパクチーバターを作ってみたのがちょうど今から2年前。
やっとパッケージになりましたー!


実はかなりの試行錯誤・紆余曲折があったのですよ・・・思い出しただけでも涙が(笑)。




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開けるとこんな感じ。ナイフで切って使いやすい形状にしてます。


使い方はというと、例えばたまたまスーパーで安かった



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ボイルたこをパクチーバターと一緒にレンチンしました。
つまみにサイコー!(これやったの仕事中ですけど:笑)




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フォーにパクチーバターをトッピングすると、こってり感が増してめちゃうま。
ご家庭ならラーメンにトッピングすると「豚太郎のバターラーメン・アジア風」てな感じになって素晴らしいかと存じます。これ分かるの四国の人だけか(笑)。


他にもトーストに・魚介などの炒めものに・ステーキなど焼いたお肉に・レンジで溶かしてフライドポテトなどのディップに・ドライフルーツやナッツとクラッカーに・・・いろいろ使えます。


今は店頭販売のみですが、すでに県外在住の常連さんから「送れ」との指示も頂いてるので、調子こいて全国配送も考えてみたりしてます。



めざせパクチー御殿(笑)!



※注。当店はベトナムを中心とした東南アジアの料理を、現地の味・スタイルに敬意を払いつつ、松山という環境の中でできる限り忠実に提供することを店舗運営の根幹としております。
お店を18年間続ける中でのひらめき・遊びの部分を今回特別に形にしたというもので、当店はアジア風の創作料理店ではありません。ご理解・ご了承いただけると幸いです。






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# by imag0950 | 2017-10-10 15:15 | 料理のこと | Comments(0)