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アイマグブログ― Hanoi-Cafe/白木 秀幸

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カテゴリ:その他もろもろ( 37 )

料理は水が大事とよく言いますが


最近、親の状況などもあり、ほぼ毎週実家に帰ります。
そこでふと思い立って、前からやりたかった事を実行に移しました。



西条のうちぬき水をお店で使おう!と。



実家から西条市内まで車ならワリとすぐ。街中に水汲み場はたくさんあります。




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ここは駐車場も広くて水汲み場に近いので、車に運ぶのも楽でとてもいいです。
裏の川も整備されてて、水めっちゃ透き通ってて魚が泳いでます。改めてすごいとこですよ西条。


しかしビックリするくらい水がドバドバ出よる!はよ止めな!水道代が!・・・・・あ、湧き水ですね。スミマセン(*_*)笑


飲んでもめちゃ美味しい西条うちぬき水。これをスープとるのに使ったり、コーヒー淹れるのに使ったり。
楽しみ増えました♪






by imag0950 | 2019-06-25 13:29 | その他もろもろ | Comments(0)

卒業式で涙


先日、長女の卒業式に参加してきました。




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PTAの役員をしてたので、いちおう(ホントにいちおう)来賓席を用意していただきました。

ウチの娘、勉強はまあアレですが(苦笑)、部活は真面目にやった中学生活だったかなー。
なんにせよ打ち込むものがあるのはいい事。お疲れさんでした。



しかし今回の卒業式ですが、卒業生代表の女の子の答辞がまあすごく感動的で、卒業生はもちろん、保護者の方や来賓の皆さんも多数涙してました。

彼女の答辞については、いろんな人がSNSで「感動した」と上げてたし、あれで式がバシッと締まった気がします。

もちろん僕もウルウルと・・・。
昔はちょっとやそっとじゃ泣かんかったんですけどね。歳をとると涙腺がゆるくなりますね。

しかも卒業生が退場する時にセカオワ「サザンカ」がかかって、またもや涙が・・・。
誰やこれ選曲したの。タイミング良すぎでしょ(;´Д`)



とてもいい卒業式でした。




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教室に行ってみると黒板に先生からのメッセージが。
おーやばい、また涙が・・・。

周りの人に悟られないように、そそくさと校舎を出たのでありました(汗)。






by imag0950 | 2019-03-18 12:33 | その他もろもろ | Comments(0)

もひとつ大事な忘年会


けっこう前なんですけど、そういやこの話日記に書いてなかったなーー、ということで。


「俳句甲子園」スタッフの忘年会に今年も参加してきました。


といっても毎年土曜日の夜にやるので、当然僕もバリバリ仕事タイム。
なので、お店がちょびっと落ち着いてからシュッ!と抜けてサッ!と戻る、という感じです。




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シュッ!と抜けて会場へ。
もうすでに皆さんええ感じに出来上がっておりました(笑)。




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不良主婦REIも仕事を終わらせて飛んで来たようです。相変わらず不良や(笑)。




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愛媛が誇るパーソナリティ、やのひろみ氏。
俳句甲子園の司会も担当してます。

某銀行の職員さんが全員集まるイベントの時、こともあろうに頭取をものすごい雑に扱ってみんなから喝采を浴びた話とか聞きながら、楽しく呑みました。

そんなことできるのマジやのさんだけよ(苦笑)。




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そして、我らが夏井いつきさん。


なんと!


今年の!

紅白歌合戦の審査員をすることになったそうな!!


スゴーーーーーー!
でも俳句をしない人まで夏井さんなら知ってる、というレベルまで来ましたからね。
この方の功績を考えたらあり得るか。
健康に気をつけて、長くご活躍されますよう・・・。



ということで俳句甲子園の忘年会はお開き。
僕はサッ!と店に戻り再び仕事。何事も無かったかのように仕事を続けたのでありました。

※何事も無かったように、と書きましたが、この後忘年会に参加してた人たちが10人くらい来店してくれて、一緒に呑んで酔っ払ってしまい、スタッフちゃん達が何事も無かったかのように仕事を続けた、というのが真相です・・・(大汗)。






by imag0950 | 2018-12-22 13:43 | その他もろもろ | Comments(0)

ここ最近トラブル続きで参ってる話


先日、製麺用の機械が故障して麺が作れなくなった、と嘆きの日記をアップしましたが

故障した部品、修理完了してお店に届きました!
これで麺が作れる~よかった!


・・・・・と思ったら


直ったはずの部品が機械にキッチリ入らなくなるという、別のトラブル発生(;´Д`)
慌ててメーカーさんと連絡を取って、本体含めた代替機を送ってもらうことになりました。


ということで更に数日は製麺できません(涙)。




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昨日も、来店されたお客さんに「麺料理がお出しできない」という案内をすると、フォーが食べたいから来たのに、とがっかりされる方が何組も。

ホントすいません・・・・・。




そして追い討ちをかけるような大事件が。

ウチの店、電話も店内のwi-fiも一括で某社さんにお願いしてるんですけど、出勤したらwi-fiが使えなくなってたんです。
あれ?とは思ったんですけど、さして重大には思ってなくてですね。みんなが一斉にネット繋いで速度が遅くなってんのかな、くらいで。

そしてお店がオープンすると同時に、たまに来てくれる男性が来店。
いらっしゃいませ~、と案内すると、その人がひと言

来る前にお店電話したんやけど繋がらんくてね~。


え?



電話が繋がらない?



受話器を取ってみると、普通「プー」とかいいますけど、まったくの無音。
大急ぎで業者さんに連絡して来てもらって、直ったのが夜8時前くらい。

ビルの外の、電話やインターネット回線のケーブルを引き込む部品が欠損して断線してたそうです。
どうりで土曜日なのにまったく電話が鳴らんはずや。

その間いったい何人のお客さんが予約・問い合わせの電話をくれたのか?
と考えると、本気で涙が・・・・・。


最近ほんとトラブルが続きすぎ。
この日記でも

●アルバイト応募の子が面接に立て続けに来ない
●フライヤー→冷蔵庫→食器洗浄機と、店内機材が連続して故障
●両親入院
●製麺機故障→直ったと思ったらもいっかい故障
●週末の繁忙時間帯に電話線断線

いろいろ書きましたが、ちょっと本気で呪われてるんじゃないかと考えてます。
てゆーか思いたくもなるわ。


この状況を打破できるいい方法を知ってる方がいたら、教えてくださいませ・・・・・。






by imag0950 | 2018-07-15 15:32 | その他もろもろ | Comments(0)

愛媛県、大雨の被害続出・・・


全国的に記録的な大雨のようですね。

西日本を中心に被害が拡大。愛媛県もいろんな所で水没・浸水などの被害が出ました。
悲しいことに犠牲者まで。心よりお悔やみ申し上げます。

ウチの元スタッフに連絡してみると、今住んでるところ(広島市)は大丈夫だけど、実家(八幡浜市)は1階が水没、ご家族は2階に避難してるそうです。
早く元の生活を取り戻せますように。




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朝霧湖マラソンで毎年お世話になってる、西予市野村町の乙亥会館も水没。

地下でレストランをやってる知人のfacebookから拝借した写真なんですけど、お店は完全に水の中です・・・。




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金曜の夜、お店は営業したんですけど、歴代No1のヒマな一日でした。当たり前か。

店じまいして2番町通りに出てみたんですけど、本来ならこの時間(午前3時半頃)でも週末は人通り多いんですけど、さすがにこの日はまばら。
タクシーも客待ちの行列ができてました。




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翌日、家のすぐ近くの石手川。濁流があふれそうです。




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ちょっと下流の岩堰の滝のところ。
荒れ狂ってますね。おそろしー。

日本にあるすべてのダム・貯水池の貯水率が100%超えてるそうで、前例のない「水の過剰状態」そうです。

もういらんぞー。
もうしばらく降らんでええぞー。


・・・と思ってたら今度は沖縄に台風接近。もうええっちゅうねん!


皆様、くれぐれもお気を付けください・・・。






by imag0950 | 2018-07-08 14:03 | その他もろもろ | Comments(0)

ついにエフマルシェにて!


ホント長かった。



ついに



ついに




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パクチーバター、お店で販売スタート!!


前から売ってたやん?と思われる方もいらっしゃるでしょうが、ウチのお店ではなく、松山市古川の「エフマルシェ」で販売が始まったのです。


ここまで来るのに2年かかったよ( ´_ゝ`)


当然かなりのマニアック商品なので、飛ぶように売れるわけではないでしょうが(苦笑)。
まずは行動、ってことで。

エフマルシェ、飲料&乳製品売り場にて(勝手に)絶賛販売中です!
お近くにお越しの際は、素通り禁止よ162.png






by imag0950 | 2018-05-24 16:01 | その他もろもろ | Comments(0)

久しぶりに二人で食事


某日。
母の足の具合がよくないので、某大学病院へ。といっても愛媛に大学病院はひとつしかないので、某にならんか(笑)。


診察が終わって実家まで母を送る前に、二人で食事しました。
というか二人だけで食事したのって、何年ぶりでしょ?もう昔すぎて記憶がない(苦笑)。




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手術が上手くいけばまた杖なしで歩けるようになるはず。

不安がる母を元気付けながら、二人で肉うどん。
命に関わることではないんですけど、もうそんな歳かと今更ながら気付かされたり。

甘めの優しい出汁を一緒に味わいながら、いろいろ思うものがありました。






by imag0950 | 2018-04-21 13:15 | その他もろもろ | Comments(0)

明けましておめでとうございます


いろいろあった2017年も終わり、またいろいろあるであろう2018年がスタートしました。
本年も宜しくお願い致します。

年末は30日まで営業、31日はお店の大掃除→忘年会でした。

忘年会にはウチのスタッフ・常連さんなど大勢の人に参加していただきました。皆さん大晦日で忙しいのに感謝!




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お刺身や鍋など食いもんいっぱい・お酒もいっぱい。そして時間はエンドレス!という、年の瀬にふさわしい宴会です。




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飲みながらタブレットで紅白歌合戦もチェック。
お気に入りの歌い手さんが出ると飲みがピタッと止まるのが、見てて面白いです。
で、歌が終わるとまたワーッと飲み始めるというね。

カウントダウンもやって、その後もまだまだ盛り上がって・・・。いつ終わったのか覚えてない(汗)。




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表情はフツーに見えますが、この写真もいつどんなシチュエーションで撮ったのか覚えてないし(笑)。
そんなこんなで、楽しい越年宴会でした。



そして元旦。
この日だけお店もお休み。久しぶりにゆっくり・・・・・もできず(苦笑)、午前中から活動開始!

まずは家族と初詣。




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僕の実家から程近い、石鎚神社へ。
以前、実家からここまでランニングしたことありますけど、30分くらいで着きましたからね。練習にならんくらい近いです。




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本殿でしっかり商売繁盛オオォォォォォォォォォ!!・・・・・血管浮くくらい拝んでおきました。
神様もドン引きしたかも。逆効果か?笑




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でも久しぶりに本殿横からのこの景色が見れて癒されました。
道前平野はやっぱり綺麗だし、子供の頃ずっと過ごした場所だし、いいですね。



そして翌日(2日)からさっそく仕事!
出勤する前に・・・


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走り初め!で、お気に入りの景色を見に。


さあ2018年はどんな年になるんでしょうか。
期待と不安だったら不安の方が圧倒的に大きいですが(汗)、アグレッシブに攻める一年でありたいと思います。


今年も皆様どうぞよしなに。






by imag0950 | 2018-01-03 15:24 | その他もろもろ | Comments(0)

KAYOKOのベトナム愛が強すぎて・・・


ベトナムに「バッチャン焼」という陶器があります。

茶道が確立された約500年前には日本にも輸出されてたという、歴史ある陶器です。




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ウチのお店でもいろいろ使ってます。写真はごく一部ですけど。

絵柄で多いのは「蓮・菊・トンボ・金魚」。どれもベトナムでは縁起のいいものです。

ちなみにトンボ柄は、茶席で使うために当時の日本人が好んで指定した柄だとか。
それからベトナムでも一般的に使うようになったそうで、意外なところで日本とベトナムの古くからの交流を知ることができます。


で。


ここからはスタッフKAYOKOのお話。


料理の仕事をする人は、手の爪は常に清潔にしておかなければいけません。派手なネイルなんて当然ご法度。
なので彼女、「せめて足だけでも」と足の爪にネイルを施してるようで。

そしたら先日、新しく足ネイルを描いてもらったようで「ちょっとこれすごない!?」と写真つきでLINEが来ました。




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バッチャン焼柄ネイル!!笑



これはすごい!しかもキレイ!
さすがネイリストKちゃん(ウチのお客さん)。

しかしこれから冬。サンダルを履くワケでもなく滅多に披露することもない足爪にいったい幾らかけ・・・・・いや、言うまい。


KAYOKOのお洒落心、そしてベトナム愛を感じたお話でした( ´,_ゝ`)





by imag0950 | 2017-12-08 15:46 | その他もろもろ | Comments(0)

KAYOKO、一人旅でハノイへ


ウチの常連さんはご存知だと思うんですが、実はKAYOKOが今日までベトナム・ハノイに行っておりました。


職場放棄してリフレッシュ
現地で食べ歩きして研鑽を深めたい、との事です。


しかし最近はインターネットの普及でいろんなものが便利になり、旅行中リアルタイムでガンガンKAYOKOから写真&レポートが送られてきます。改めてすごい時代になったもんだ。




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ここ数年ベトナムでは、ヨーグルトを使ったデザートが流行ってるそうで、その関連のものとか




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バインセオは南部のものでハノイで食べた事は(僕は)なかったんですけど、最近じゃしっかり根付いててしかも旨い!という話や




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ついに、世界一マイウーといわれる「フォーティン」のフォーをゲッツ!とか




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名も無きバインクオン屋さんに飛び込んでみた話とか


松山にいる時はひとり飯とかせんクセに、外国だとなかなかグイグイ行くじゃないですかKAYOKO(笑)。


そんな彼女も、今日から仕事です。
たくさんの土産話でワーワー喋りっぱなしだと思います( ´,_ゝ`)メンドクセー


彼女の旅話は、ウチの店のスタッフブログに何話も書き込んでるようなんですけど、全部書き終わったら「旅行記」としてまとめて、また紹介したいと思います。
楽しみな人がいるかどうかは分かりませんが、お楽しみに!笑





by imag0950 | 2017-10-20 14:22 | その他もろもろ | Comments(0)

Hanoi-Cafe/白木 秀幸/マスター&シェフ

西条市(小松町)出身。
1999年 松山市二番町にベトナミーズレストラン&バー「Hanoi-Cafe」オープン。
2013年 一番町に移転、現在に至ります。
愛媛にベトナム料理を広めるべく、やんわり奮闘中。


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