アイマグブログ― Hanoi-Cafe/白木 秀幸

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団体様あるある&新おすすめメニュー


12月になると、団体さんの予約が増えてきます。


だいたいコース料理+飲み放題のプランで、いわゆる1次会としての予約が多いんですけど、たまに他所で1次会をして、2次会でウチへ、という予約をいただくこともあります。


その時に気を付けておかないといけないのが、当日「今から○人いけますか?」という予約はいいんですが、前もっての予約は「人数がほぼ必ず変わる」ってこと。


あるお店で宴会をして、さあ2次会へ行こう!となった時、行くと言ってた人が急に不参加になったり、1次会で帰る、と言ってた人が急に気が変わって参加したり、は良くあることです。

予約されてた人数より大幅に増えて来店されると、急に新しく席を作ったりバタバタしますが「1次会がだいぶ盛り上がったんだろなあ」とこちらも楽しい気持ちになります。

でも、予定されてた人数より激減状態で来店されると「1次会でなんかあったんだろうか・・・」と心配してしまいます(苦笑)。



いずれにせよ、この時期幹事さんは大変ですね。お疲れさまです。




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さて新おすすめメニュー!

「豚肩ロース炙り焼きレモングラス風味(スーン・ヌォン)」。

今までは厚切りで焼いてたんですけど、今回は少し薄め。
5mm~1cmくらいの厚さで、溶岩石のグリルで強火で炙ります。表面カリッ!中はしっとり柔らか、旨いですよ~。

通常は単品でお出ししますが、写真のようにご飯乗せもできます(コム・スーン)。

ぜひお試しくださいませ♪






by imag0950 | 2018-12-23 15:56 | Comments(0)

Hanoi-Cafe/白木 秀幸/マスター&シェフ

西条市(小松町)出身。
1999年 松山市二番町にベトナミーズレストラン&バー「Hanoi-Cafe」オープン。
2013年 一番町に移転、現在に至ります。
愛媛にベトナム料理を広めるべく、やんわり奮闘中。


by imag0950
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