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アイマグブログ― Hanoi-Cafe/白木 秀幸

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昭和がまたひとつ消えていく


仕事が終わって深夜チャリで帰宅してたら、家の近くで・・・




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ホタル拾った!

道に光るなにかが落ちてた(微妙に動いてた)んで、もしやと思いチャリを停めたら案の定ホタルちゃんでした。

すぐ横の用水路を見たら、飛んでるホタルも数匹。
お店のある繁華街からチャリで15分くらいですよ。松山自然多すぎ(笑)。




そして話は変わりますが・・・
実家の台所の壁に掛けてある扇風機がついに動かなくなってしまいました。


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母いわく、僕が子供の頃から使ってたらしいので、もうかれこれ45年くらい頑張ってたそうな!

すごい~。
昔の電気製品は長持ちしますね。叩いたらなんとかなったしね(笑)。
ありがとうナショナル。さようならナショナル。



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というワケで電気屋さんで新しいの買い替えました。
さて何年もつんでしょ・・・(笑)。





# by imag0950 | 2024-06-12 11:23 | プライベートなこと | Comments(0)

お知らせ&お知らせ


お知らせその①
25周年のキャンペーン期間中、といっても特に何をしたわけでもないんですが、「ソフトシェルクラブのカレー炒めセット」を限定で出してました。

期間終了、ということで終了させていただきます。



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ボリューム満点、味も満点。

セットは無くなりますが、単品ではこれからもメニューに載り続けます。
全国のプーニムパッポンカリー好きの方、旅行がてら食べに来るのもいいですよ~。後悔させません♪




お知らせその②
6月から定休日がなくなりました!

月曜日定休を1年間やってみましたが、僕とKAYOKOどちらかがいればお店は回るので定休日を作るメリットをあんまり感じなかった、ということです。

で、定休日撤廃後、最初の月曜日は・・・



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ヒマでした(笑)。

まだ認知されてませんからね~。
無休(たまに不定休)をどんどん宣伝していきます。





# by imag0950 | 2024-06-07 15:30 | お店のこと | Comments(0)

ナシブンクスなる未知の食いもんゲッツ


お店の買い出しでJR松山駅近くの「太陽市(おひさまいち)」に行ったら、廣川農園の廣川くんがキッチンカー出店してました。

知ってる人は知ってますが、ウチのお店の東温市産インディカ米・パクチーは廣川農園から仕入れてます。




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農家もやりながらイベント出店したり、採れた農作物で調味料を作って販売したり、ほんとエネルギッシュなナイスガイです。




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この日は「ナシブンクス」というインドネシアのお弁当を売ってたので、もちろんゲッツ!

ナシ=ご飯
ブンクス=包む

食べ物をなんと紙袋で包んでるという、持ち運び楽・食べ終わったら袋だけポイという、エコな食べ物だそうです。




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開けてみると、ちょっと絵面は悪いですがご飯・ミーゴレン(焼きそば)・ゆで卵・肉と豆をスパイスで味付けたもの・揚げ玉ねぎなどが一緒くたに入ってます。

どれもスパイスやハーブの香りがしっかりついてて旨し!
口の中がしばらーく東南アジアになりました。やるな廣川くん。

普段東南アジア料理を作ってますが、たまには誰かが作ったアジア料理を食べると新しい刺激があってええですねー。





# by imag0950 | 2024-05-28 00:03 | 料理のこと | Comments(0)

復活おすすめメニュー&・・・


無事5月12日、25周年を迎えることができました。

週末は、常連さんから新しいお客さんまでたくさんの人にお越しいただき、お陰様でバタバタさせていただきました。感謝。



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周年キャンペーン期間中は、昔人気だったメニューを復活させるぜーって言ってたんですけど、まずは2つ!




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「揚げ玉子のタマリンドソース」

そういやタマリンド系の料理今やってないなーと。
久しぶりに作ってみたらやっぱし旨し!
これを機に復活させようかな~。

そういや今から20年くらい前、ホーチミンのドンコイ通りにあったシャレオツーなレストランで、渡り蟹をタマリンドソースで炒めた(蒸したあとソースを絡めた?)料理を食べたんですけど、これが煮詰め過ぎなのか濃くてイマイチ(いやイマ三くらい)だったんですよ。
もっと薄味で仕上げたら絶対美味しくなるやろー!って帰国後チャレンジしたのがタマリンドソースをメニューに入れたきっかけでした。
そういう点でいうとあのお店には感謝ですね。もうないけど。名前も忘れたけど。




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「オクラの炒めもの」

オクラを炒めるんかい!ってなったのもベトナムでした。
オクラって茹でたことしかなかったんで。
食べたらめっちゃ旨いやん、と。
そりゃメニューに入れますわね~。久しぶりに作ったけど変わらず絶品でございました。



というワケで、月末までキャンペーンは続きます。
ソフトシェルクラブのカレー炒めセット、お得ですぜ★



そして仕事終わり、我々のまかないは・・・

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冷やし中華ごまだれバージョン。

もちろんタレはわたしのお手製でございます。
学生の子たちは野菜不足と思い、上のトッピングがたっぷり。麺が見えん(笑)。

スタミナつけて週明けからも頑張ります。




# by imag0950 | 2024-05-14 00:34 | Comments(0)

(タイトル未入力)


毎週一度は必ず小松(西条市)の実家に帰って、母を買い物や病院に連れて行きます。

その時に、こないだあんなことがあったとか、お店のお客さんの入り具合とかいろいろ話します。

母も、やれ○○さんがこないだ庭でこけたとか、○○さんの息子が家を建てたとか、ご近所話をまくしたてます。

まだ頭はしっかりしてるのでまあよく喋ること。僕が1言ったら3くらい帰ってきます。
元気な証拠なのでいいんですけどね。


で、かならず一緒に昼ご飯を食べに行きます。




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実家辺りの地域は香川県寄りなので、うどんが旨いのです。

この日はおろしぶっかけ・ひやあつ。
母はいつも釜揚げ小。


週に一度の生存確認みたいなもんですね。長く続きますよう。





# by imag0950 | 2024-05-11 11:44 | プライベートなこと | Comments(0)

Hanoi-Cafe/白木 秀幸/マスター&シェフ

西条市(小松町)出身。
1999年 松山市二番町にベトナミーズレストラン&バー「Hanoi-Cafe」オープン。
2013年 一番町に移転、現在に至ります。
愛媛にベトナム料理を広めるべく、やんわり奮闘中。


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