アイマグブログ― Hanoi-Cafe/白木 秀幸

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KAYOKO●●歳おめでとう


ウチのKAYOKOが誕生日を迎えました。


おかげ様でたくさんの常連さんにお祝いしてもらいました。

普段は僕がカウンターでゴイ(サラダ・和え物)や生春巻きとかを作って、KAYOKOが厨房で焼き物・揚げ物・麺物などを作るんですけど、ここ数日は逆。

カウンターに来てくれた常連さんからKAYOKOが祝い酒をいただきながら楽しく談笑してる間、僕は厨房で烈火の如く(笑)仕事しておりました。




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おめでとう。いくつになっても誕生日の人が主役です。歳は言わんけどね(笑)。




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日頃の感謝を込めて、ウチの店からのプレゼント!

プレゼントしたけど実は自分も欲しいオニツカタイガー!
いつか自分も・・・。


というワケで今月&来月はイベントも目白押しでバタバタするの確実なんですけど、KYOKOのご機嫌も取ったので、ルンルンで仕事してくれるハズ。たのんます(笑)!






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# by imag0950 | 2017-07-15 12:44 | その他もろもろ | Comments(0)

マニアック食材


東温市で国産インディカ米やパクチーなど、変態野菜(笑)を栽培してる廣川農園さん。

またまた面白い野菜を持ってきました。
ベトナムやタイでは当たり前に見かける、でも日本では絶対お目にかかることのない・・・




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でっかいきゅうり!

大きさを比べるため、フツーのきゅうりも置いてみました。いかにデカイかが分かるかと思います。

ウチのリンちゃんに教えてもらったんですけど、ベトナムでこのきゅうりのことは「dưa chuột(ズアチュワッ)」と言うそうです。
「チュオッ」と「チュアッ」と「チュワッ」の中間のような発音。ベトナム語は発音が難しい・・・。

ちなみに「chuột」だけだと「ネズミ」という意味になるそうな。
なんできゅうりとネズミが似たような名前なん!?って聞いたら「わかりませーんw」だそうです。ますます奥が深いぞベトナム語。




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揚げ春巻きとかの横に添えると、さらにベトナム感が増します。
日本の一般的なきゅうりよりも、水分多め・味も濃くてかなりいい感じ。


廣川農園から入荷がある間はこれを使っていきたいなーと思います。






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# by imag0950 | 2017-07-08 12:36 | 料理のこと | Comments(0)

月イチの楽しみ、増えました


日曜日の早朝。
石手川の河川敷にあるグラウンドへやって来ました。




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土曜日のお店は(おかげ様で)めちゃくちゃ忙しくて、おまけに寝不足ということもあってややヘロヘロ状態。
しかもこの日は天気もよく、立ってるだけで汗がジワーッと出てきます。

ホントね、おとなしく寝てりゃいいのにね。しかし身体動かすの好きなもんで・・・。
それに誘っていただいたんなら行かなアカンでしょー。




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おいさん達のソフトボール!


ゆるーいゆるーい、ソフトボールチームです。


ヒット打って一塁まで全力で走ったら「怪我せんように気をつけて!」って声かけられるくらいですから。
ゴロが捕れなくったって「あと一歩届かんってトシ取るとみんなそうよね~」で終わりますから。


こりゃゆるくて居心地がいい(笑)。


このチーム、元々松山JCの先輩方が遊びで始めたそうですが、タマに反省会(飲み会)もついてくるってのがいかにもJCぽくてわくわくします(笑)。


開催は基本月に一回。
ランニングと並行して身体作りのための運動、これからも続けていきたいと思います(これを運動というのか?というツッコミは無しで。楽しければいいのだ( ´_ゝ`)ノ笑)。






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# by imag0950 | 2017-07-03 14:04 | プライベートなこと | Comments(0)

夏の食材


いよいよ夏が近づいてきました。

ウチのお店もこれから忙しくなります(たぶん:笑)。
毎年ですが、やっぱし東南アジアの料理を出してると夏の方が忙しいのです。
暑い時には暑い国の料理を!となるんでしょうね。



お客さんカモォーーーン(ゼンジー北京風に:古!)。



そして、夏の食材も徐々に充実してきてます。
まずは・・・




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空心菜。


今年も入荷始まりました。
東温市で主に活動中、パクチーや国産インディカ米を入れてくれてる「廣川農園」さんが栽培してくれてます。
タイやベトナムに行くと必ず口にする野菜。定番の炒めでお出しします。美味いぞ!



そして・・・




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広島産ムール貝。

今年も旬がやって参りました。
当たり前ですが、活きたまま届きます。身がぷりっぷり。
これまたベトナムでは定番の「蒸し焼き・ねぎ油+ナッツ」でお出しします。美味いぞ!



というワケで、料理する側の僕らにとっても楽しい季節の到来でございます。






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# by imag0950 | 2017-06-29 12:44 | 料理のこと | Comments(0)

俳句甲子園・松山大会2017

こないだの日曜日「俳句甲子園」松山大会が開催されました。




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大街道にて、開会式の様子です。

今月、全国23都市30会場で地方大会が行われたんですけど、今年僕がお手伝いさせてもらったのは今回の松山大会。
今までは札幌・東京・長野・宇都宮・大阪・那覇など、いろいろ地方大会スタッフで行かせてもらったんですけど、最近はなかなか仕事が抜けれず・・・。

そのぶん松山大会を盛り上げるべく、寝不足で(汗)がんばります!!




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今回の松山大会は3会場。そのうちの第1会場をお手伝いしました。

といってもさすが俳句甲子園のお膝元だけあって、スタッフ・一般ボランティア・OBOGボランティア共に皆さん熟練の方ばっかり。
特になーんのトラブルもなく、順調に大会は進んでいきます。

僕も仕事が終わって2時間ちょいしか寝ずに会場に来たんですけど、意外と眠気もなく(それにビックリ:笑)ちゃんと仕事しましたぜ♪




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第1会場、松山西中等教育学校Aチーム(黄色のポロシャツの子達ね)が優勝を決めた瞬間!
この直後、彼らは喜びを爆発させておりました。いやー若いってのはええね~。見てて微笑ましい。

いつも言ってますが、僕は俳句はまったくやらない(できない:笑)んですけど、俳句を見るのは好きになりました。
この子の句なかなかええやん、とか思いながら大会のお手伝いしてるのは、とっても楽しいです。


ただ、もっと楽しいのは大会後の打ち上げ(笑)。


この日も、大会後の反省点や面白かったネタで大いに盛り上がりながら、記憶をどこかに忘れていくのでした・・・。






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# by imag0950 | 2017-06-21 13:59 | イベント | Comments(0)
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Hanoi-Cafe/白木 秀幸/マスター&シェフ

西条市(小松町)出身。
1999年 松山市二番町にベトナミーズレストラン&バー「Hanoi-Cafe」オープン。
2013年 一番町に移転、現在に至ります。
愛媛にベトナム料理を広めるべく、やんわり奮闘中。


by imag0950
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